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クロタン


クロタンは山羊から作られるチ-ズで
ロワ-ル地方で生産されてます。

クロタンの名前の由来はその大きさ、形が
馬の糞や羊の糞に似てることから
それを意味するフランス語クロタンと呼ばれるように
なったそうです。

普通のス⁻パ-でお手頃価格で販売されてます。




2週間以内の熟成で食べられる新鮮なクロタンは
純白でソフトな味、独特の酸味
4週間ほど熟成させると独特のかおりがし、かびが生えて固くなります。
加熱すると食べやすいです。