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パリ観光ガイドパリ個人ガイド、クロタン
2016年06月19日
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クロタン
クロタンは山羊から作られるチ－ズで
ロワ－ル地方で生産されてます。
クロタンの名前の由来はその大きさ、形が
馬の糞や羊の糞に似てることから
それを意味するフランス語クロタンと呼ばれるように
なったそうです。
普通のス⁻パ-でお手頃価格で販売されてます。
味
２週間以内の熟成で食べられる新鮮なクロタンは
純白でソフトな味、独特の酸味
４週間ほど熟成させると独特のかおりがし、かびが生えて固くなります。
加熱すると食べやすいです。
